माइक्रोग्रीन्स: आहार, औषधीय गुण, और घर में उगाने के तरीके

माइक्रोग्रीन्स छोटे पौधों की शुरुआतिक अवस्था होती है, जो बीज से अंकुरित होकर लगभग 7-14 दिनों में तैयार हो जाते हैं। ये पौधे आकार में छोटे होते हैं, लेकिन इनमें पोषण और औषधीय गुण भरपूर मात्रा में होते हैं। 

आहार में महत्व:

माइक्रोग्रीन्स में विटामिन, खनिज, और एंटीऑक्सीडेंट्स की उच्च मात्रा होती है, जो हमारे शरीर को पोषण प्रदान करने के साथ-साथ रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाते हैं। ये हरी सब्जियों से अधिक पौष्टिक होते हैं और सलाद, सूप, सैंडविच, और अन्य व्यंजनों में स्वाद और स्वास्थ्य का बढ़िया मेल प्रदान करते हैं।

औषधीय गुण:

माइक्रोग्रीन्स में एंटीऑक्सीडेंट्स, एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने, ब्लड शुगर नियंत्रित करने, और कैंसर जैसी बीमारियों के जोखिम को कम करने में सहायक होते हैं। इनमें फाइटोकेमिकल्स भी होते हैं, जो शरीर में हानिकारक तत्वों से लड़ने में मदद करते हैं।

घर में उगाने के तरीके:

माइक्रोग्रीन्स उगाना काफी सरल और सुविधाजनक होता है। इसके लिए आपको सिर्फ बीज, मिट्टी या कोकोपीट, और एक छोटी ट्रे की जरूरत होती है। 

1. बीज को पहले रातभर पानी में भिगो दें।

2. फिर ट्रे में मिट्टी या कोकोपीट फैलाकर उसमें बीज छिड़कें।

3. हल्के से पानी का छिड़काव करें और ट्रे को एक रोशनी वाली जगह पर रखें।

4. 7-14 दिनों में आपके माइक्रोग्रीन्स तैयार हो जाएंगे।

माइक्रोग्रीन्स को आप घर में छोटे-छोटे स्पेस में आसानी से उगा सकते हैं, जिससे आपको ताजगी और पोषण से भरपूर खाद्य पदार्थ का आनंद मिलता है।

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